La Campi帽a oriental cordobesa tiene un pasillo de vida que la recorre, es el r铆o Guadajoz. Tradicionalmente este cauce de menguadas riberas sirvi贸 para delimitar las fronteras de los cultivos y la tierra. Hacia Ja茅n se extend铆a la campi帽a cerealista y hacia C贸rdoba la olivarera. Esos l铆mites, hoy desdibujados, se redefinen en la actualidad a golpe de pol铆tica agraria y rendimiento neto por hect谩rea. El r铆o Guadajoz, de 215 km de longitud, nace en la sierra de Priego y desemboca en el Guadalquivir junto a la ciudad de C贸rdoba. Es un r铆o que hasta finales del siglo XX no estuvo regulado y que en parte de sus tramos conserva algunos de los sotos ribere帽os de tarajes m谩s frondosos del sur peninsular.
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Me dirijo a Castro del R铆o para encontrarme con Juan Manuel Luque, uno de los art铆fices del cambio en la filosof铆a de tradici贸n del aceite de oliva en Andaluc铆a. S茅ptima generaci贸n de olivareros, la familia Luque inici贸 en 1999 su propia molturaci贸n de aceite ecol贸gico, abriendo su molino a otros productores de la comarca e incluso de otras provincias. De ese modo naci贸 ‘Alcubilla 2000′, una apuesta no s贸lo por la producci贸n de aceite ecol贸gico, sino tambi茅n por el intento en calcular la huella de carbono y gases de efecto invernadero, que deja la producci贸n ecol贸gica en relaci贸n con el cultivo convencional. La comarca de Guadajoz y Campi帽a Este es por tanto pionera en proyectos que tratan de ayudar a combatir el calentamiento global del planeta. Aceite y vanguardismo ambiental contra el cambio clim谩tico, podr铆amos asegurar.
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Baena es la gran capital de la comarca, la que guarda los caminos que se dirigen al llano; tiene sabor andaluz clasicista, algo que propicia el paisaje abierto y la existencia de grandes fincas cerealistas y olivareras. Es Baena una frontera entre el car谩cter nazarita de la Subb茅tica, con Zuheros como guardi谩n avanzado y Luque y Priego con sus peque帽as huertas, acequias y hazas serranas; y esa Andaluc铆a llana, la comarca del Guadajoz y la Campi帽a Este , abri茅ndose ya al Guadalquivir.
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Aceites Vizc谩ntar y Ferm铆n Rodr铆guez me invitaron a una cata de aceite que consigui贸 abrirme los ojos en algo tan fundamental para la cultura mediterr谩nea como es el aceite de oliva. La cata, al igual que la fama del oro l铆quido, fue internacional, ya que un grupo de chicos franceses aprend铆an los secretos del zumo de aceituna, unos haciendo muecas, otros mostrando fascinaci贸n ante tama帽a rareza. Ninguno de ellos qued贸 defraudado.
Frente a nosotros tres vasos de cata te帽idos de a帽il; el color del vaso impide apreciar el tono del aceite, lo que al parecer es necesario para no inducir al catador a un estado de opini贸n debido al color del caldo. No todos est谩n de acuerdo, y los menos prefieren cristal transparente para apreciar el regalo que es un verde virgen extra. No se puede catar sin ejercitar la memoria y el aceite dota de aromas el recuerdo. Es preceptivo calentar la copa con las manos mientras se masajea de lado a lado, la templanza del vidrio a 28潞 C libera olores que nos permiten juzgar la calidad. Aspirar profundamente y cerrar los ojos ayudan a apreciar el fondo afrutado, la intensidad de su fondo, o la oxidaci贸n inevitable que llega con el tiempo. La arbequina deja frutos secos en la nariz, el picudo deposita un fondo de manzana, y 茅stas son s贸lo dos de las muchas variaciones posibles.
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Hojas en oto帽o de la Rosa de Alfacar 'Rosa spinosissima'.
Este a帽o el oto帽o remolonea, o m谩s bien quien lo hace es el invierno. Los campos y sus 谩rboles se resisten al cambio astron贸mico de estaci贸n que ya superamos hace casi dos meses. Las temperaturas medias que tenemos son inusualmente elevadas, la savia sigue corriendo por las ramas y tallos, y si abandonamos las monta帽as, el oto帽o se desvanece al ritmo de insectos estivales que se resisten a dejar de volar, ellos no entienden de fechas.
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Calle del Barrio de la Villa en Priego de C贸rdoba.
Llego a Priego de C贸rdoba con la intenci贸n de no empaparme de Barroco, algo especialmente dif铆cil en un lugar que tiene iglesias para prestarle a tres o m谩s ciudades, el siglo dieciochesco fue pr贸digo con el pueblo sobre todo por el desarrollo de su industria textil. As铆 que permanecer茅 alejado de San Francisco y la capilla del Sagrario en la Asunci贸n, ’so pena’ de acabar extasiado frente a los alardes ornamentales de tal estilo art铆stico.
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Las campi帽as son destino interesante para el turismo ornitol贸gico.
Pudiera parecer a simple vista que la campi帽a agr铆cola est谩 desprovista de atractivos naturales, y aunque a simple vista as铆 lo pareciese, afirmarlo ser铆a temeridad. De hecho, un itinerario relajado por el medio rural, a pesar de la intensificaci贸n agraria que se ha producido en estos 煤ltimos a帽os, nos deparar谩 sorpresas. No es un secreto que soy naturalista y propongo, antes de despedirme de la campi帽a sur cordobesa, una ruta para descubrir algunos secretos naturales que se desvelan a quien se acerque al campo de manera diferente. Me dispongo por tanto a cruzar la comarca entera, viajando desde los campos de Montemayor a los de Moriles, pasando por La Rambla, Montalb谩n y Aguilar de la Frontera.
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En la distancia se atisba Montemayor, medio oculto por los cerros que se descuelgan desde Espejo. Destaca en la bruma oto帽al la torre de su castillo que hoy pertenece a la nobleza, a los Duques de Fr铆as, quien lo mantienen cerrado a cal y canto; por mucho que nos acerquemos a admirarlo no lograremos traspasar sus recios muros. Es algo curioso que uno de los pocos castillos perfectamente conservados de C贸rdoba no pueda visitarse, y debiera pensarse que independientemente de a quien pertenezca, es el s铆mbolo de identidad de todos sus habitantes y as铆 debieran entenderlo sus due帽os. 驴Qu茅 tal un convenio con Patrimonio?
Seg煤n voy conociendo a gente en Montemayor me voy sorprendiendo cada vez m谩s. Me alojo en uno de los lugares m谩s bellos que debe haber en los alrededores: la casa ‘Visita la del Rinc贸n’. 隆El nombre se las trae! Y a pesar de que se me juzgue de ‘pregunt贸n’ intento averiguar el origen del mismo. La casa est谩 esquinada al fondo de un corto callej贸n que se abre sobre la plaza, donde en la segunda mitad del siglo XX sol铆an pasear del brazo las mozas casaderas mientras los zagales las admiraban desde ‘la barrera’. Las chicas no iban a la plaza solas y sus sol铆citas madres las llevaban all铆 permaneciendo ‘ojo avizor’, 驴D贸nde? Pues precisamente junto a la casa del rinc贸n, cuya due帽a se llamaba Visitaci贸n, y a fuerza de repetir la frase: 鈥淭e espero en la casa de Visita, la del rinc贸n鈥, acab贸 nomin谩ndose de tal manera.
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鈥淟a gran cisterna de Monturque fue descubierta casualmente en 1885, cuando con motivo de una epidemia de c贸lera las autoridades locales se vieron en la obligaci贸n de ampliar el antiguo y peque帽o cementerio que exist铆a junto a la Iglesia de San Mateo. Como consecuencia de las obras de ampliaci贸n y las remociones del terreno salieron a la luz estos vestigios romanos, que se hallaban completamente colmatados de tierra. En aquellos momentos se procedi贸, de manera totalmente desordenada y sin metodolog铆a cient铆fica, a su limpieza y vaciado, encontr谩ndose en su interior hachas neol铆ticas, 谩nforas y cer谩mica romana, as铆 como una estatua de m谩rmol,聽 materiales cuyo paradero se desconoce en la actualidad.
Desde entonces se vertieron diversas hip贸tesis sobre su naturaleza y significado por parte de los eruditos locales y los primeros investigadores, As铆, se dec铆a que pod铆an ser unas termas, un cuartel legionario, catacumbas, silos, o unas dependencias del castillo medieval, muy cercano al recinto, hasta ser identificadas definitivamente como cisternas romanas.鈥 (El hallazgo)
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El Guadalquivir a su paso por Villa del r铆o
A oriente la comarca recibe al Guadalquivir por la Villa del r铆o, poblaci贸n recostada a las orillas del r铆o Grande, vertebrada por la autov铆a que va a Bail茅n y Madrid, y con vocaci贸n olivarera cuando enfila al sur. Dos cosas destacan en la poblaci贸n: el castillo y las ace帽as 谩rabes, o al menos los restos de ellas que a duras penas se mantienen.
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