路 La ermita de la Virgen de Cruces (El Guijo) 路
驴Qu茅 ocultan Los Pedroches? 驴Qu茅 se esconde bajo el Cortijo de Majadaiglesia? Son las dos preguntas que me hago cuando tras inspeccionar los nidos de cig眉e帽a que se alzan en los eucaliptos junto al Arroyo de Santa Mar铆a, me topo con un par de chicas que, enfundadas en sus monos de trabajo, limpian trozos de cer谩mica de terracota.
路 Los Pedroches, f谩brica de paisajes 路
隆No tengo palabras! No es que haya perdido la inspiraci贸n, sino m谩s bien que los paisajes visuales y sonoros de los Pedroches me las robaron. Llevo ya un d铆a aqu铆 y acabo de llegar a un remanso de paz entre casas de piedra y calles rectil铆neas, El Guijo. Me he colado hasta el coraz贸n de los caminos que se encuentran entre el cielo y la tierra, al cruce de las dos ‘autopistas’ reales m谩s sonoras: la ‘Ca帽ada Real Soriana’ y la ‘Real de la Mesta’; en el cruce de ambas miro al anochecer y me quedo maravillado por lo que me ofrece.
路 Plaza Mayor de Dos Torres 路
Siempre he sentido una atracci贸n hacia los enclaves catalogados como BIC (Bien de Inter茅s Cultural) , a priori su marchamo lo certifica: lugares en los que, bien a la ida o a la vuelta, merece la pena detenerse para conocerlos, y sin duda, aprender un poco m谩s de nosotros y lo nuestro a trav茅s de la historia o historias que guardan.
隆Bienvenido a los Pedroches!
Hay dos paisajes castellanos en el sur peninsular, hay dos enclaves que recuerdan, en sus hechuras de paisaje y en lo recio de las gentes, a la tierra de Delibes y a los olmos secos ensalzados por Machado; una de ellas no fue castellana ‘de chiripa’, como dir铆a el castizo, y es que si geogr谩ficamente no se interpusiese Sierra Madrona y las menores de Santa Eufemia o la Garganta, la preciosa comarca de los Pedroches ser铆a una continuaci贸n natural del manchego valle de Alcudia y de la Serena extreme帽a, recuperando -eso s铆- su tono andaluz al llegar a las oscuras lomas arboladas de la cornisa norte del Valle del Guadalquivir.
La Campi帽a oriental cordobesa tiene un pasillo de vida que la recorre, es el r铆o Guadajoz. Tradicionalmente este cauce de menguadas riberas sirvi贸 para delimitar las fronteras de los cultivos y la tierra. Hacia Ja茅n se extend铆a la campi帽a cerealista y hacia C贸rdoba la olivarera. Esos l铆mites, hoy desdibujados, se redefinen en la actualidad a golpe de pol铆tica agraria y rendimiento neto por hect谩rea. El r铆o Guadajoz, de 215 km de longitud, nace en la sierra de Priego y desemboca en el Guadalquivir junto a la ciudad de C贸rdoba. Es un r铆o que hasta finales del siglo XX no estuvo regulado y que en parte de sus tramos conserva algunos de los sotos ribere帽os de tarajes m谩s frondosos del sur peninsular.
Me dirijo a Castro del R铆o para encontrarme con Juan Manuel Luque, uno de los art铆fices del cambio en la filosof铆a de tradici贸n del aceite de oliva en Andaluc铆a. S茅ptima generaci贸n de olivareros, la familia Luque inici贸 en 1999 su propia molturaci贸n de aceite ecol贸gico, abriendo su molino a otros productores de la comarca e incluso de otras provincias. De ese modo naci贸 ‘Alcubilla 2000′, una apuesta no s贸lo por la producci贸n de aceite ecol贸gico, sino tambi茅n por el intento en calcular la huella de carbono y gases de efecto invernadero, que deja la producci贸n ecol贸gica en relaci贸n con el cultivo convencional. La comarca de Guadajoz y Campi帽a Este es por tanto pionera en proyectos que tratan de ayudar a combatir el calentamiento global del planeta. Aceite y vanguardismo ambiental contra el cambio clim谩tico, podr铆amos asegurar.
Baena es la gran capital de la comarca, la que guarda los caminos que se dirigen al llano; tiene sabor andaluz clasicista, algo que propicia el paisaje abierto y la existencia de grandes fincas cerealistas y olivareras. Es Baena una frontera entre el car谩cter nazarita de la Subb茅tica, con Zuheros como guardi谩n avanzado y Luque y Priego con sus peque帽as huertas, acequias y hazas serranas; y esa Andaluc铆a llana, la comarca del Guadajoz y la Campi帽a Este , abri茅ndose ya al Guadalquivir.
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Aceites Vizc谩ntar y Ferm铆n Rodr铆guez me invitaron a una cata de aceite que consigui贸 abrirme los ojos en algo tan fundamental para la cultura mediterr谩nea como es el aceite de oliva. La cata, al igual que la fama del oro l铆quido, fue internacional, ya que un grupo de chicos franceses aprend铆an los secretos del zumo de aceituna, unos haciendo muecas, otros mostrando fascinaci贸n ante tama帽a rareza. Ninguno de ellos qued贸 defraudado.
Frente a nosotros tres vasos de cata te帽idos de a帽il; el color del vaso impide apreciar el tono del aceite, lo que al parecer es necesario para no inducir al catador a un estado de opini贸n debido al color del caldo. No todos est谩n de acuerdo, y los menos prefieren cristal transparente para apreciar el regalo que es un verde virgen extra. No se puede catar sin ejercitar la memoria y el aceite dota de aromas el recuerdo. Es preceptivo calentar la copa con las manos mientras se masajea de lado a lado, la templanza del vidrio a 28潞 C libera olores que nos permiten juzgar la calidad. Aspirar profundamente y cerrar los ojos ayudan a apreciar el fondo afrutado, la intensidad de su fondo, o la oxidaci贸n inevitable que llega con el tiempo. La arbequina deja frutos secos en la nariz, el picudo deposita un fondo de manzana, y 茅stas son s贸lo dos de las muchas variaciones posibles.
Hojas en oto帽o de la Rosa de Alfacar 'Rosa spinosissima'.
Este a帽o el oto帽o remolonea, o m谩s bien quien lo hace es el invierno. Los campos y sus 谩rboles se resisten al cambio astron贸mico de estaci贸n que ya superamos hace casi dos meses. Las temperaturas medias que tenemos son inusualmente elevadas, la savia sigue corriendo por las ramas y tallos, y si abandonamos las monta帽as, el oto帽o se desvanece al ritmo de insectos estivales que se resisten a dejar de volar, ellos no entienden de fechas.
Calle del Barrio de la Villa en Priego de C贸rdoba.
Llego a Priego de C贸rdoba con la intenci贸n de no empaparme de Barroco, algo especialmente dif铆cil en un lugar que tiene iglesias para prestarle a tres o m谩s ciudades, el siglo dieciochesco fue pr贸digo con el pueblo sobre todo por el desarrollo de su industria textil. As铆 que permanecer茅 alejado de San Francisco y la capilla del Sagrario en la Asunci贸n, ’so pena’ de acabar extasiado frente a los alardes ornamentales de tal estilo art铆stico.
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