Laroya
Me hacÃan un comentario en unos de mis primeros post pidiéndome información gastronómica sobre las comarcas que visitase. Espero que no tenga queja: Moscatel, queso, tortas de Algarrobo, almendras, hortelanos… y esto no ha hecho más que empezar.
A mis amigos de Granadilla, Búbal y Umbralejo
Los Carrascos - Pueblo Abandonado
Son muchas las antiguas poblaciones de la Sierra de los Filabres que están completamente abandonadas. Techos y paredes derruidos que si hablasen nos contarÃan historias mágicas, vividas y aprendidas al calor de la lumbre.
Cantera
La principal seña de identidad de la Comarca de Almanzora, dónde ayer comencé mi ruta por tierras almerienses, es el trabajo del mármol y la piedra natural. Una vez extraÃda la piedra y cortada en grandes bloques, es necesario el fino trabajo de los artesanos para elaborar antiguos y modernos diseños que hoy dÃa son demandados por una clientela cada vez más exigente.
Aceitunas en TÃjola
Unos de los recuerdos más intensos de mi infancia es el aceite. Muy a menudo recuerdo aquellos dÃas de niñez cuando pasaba la tarde en casa de mi abuela y me preparaba un “hoyico†para merendar. Pan de leña, aceite de oliva y azúcar.
Los hortelanos son un clásico en todos los pueblos de AndalucÃa y España entera. Hace pocos años, antes de la intensificación de la agricultura, antes de la locura del monocultivo, las hazas más próximas a los pueblos estaban repletas de huertas que abastecÃan diariamente a la localidad con productos de temporada.
Cuevas Almagruz
Enclavadas en un lugar idÃlico se encuentran las Cuevas de Almagruz. Un proyecto didáctico disfrazado de alojamiento rural en un entorno de valles verdes y badlans.
Espuertas, capachas, esteras o cestos, productos de uso diario hace pocos años que convertÃan al espartero en una pieza fundamental de la sociedad. Espuertas, capachas, esteras o cestos, productos en desuso o fabricados con petróleo que hoy en dÃa condenan al espartero a desaparecer. A pesar de ser Guadix una de las comarcas con más esparto de España, cada vez son menos los artesanos que trabajan esta fibra, relegando su uso a elementos decorativos o piezas de museo.
Al-ZalabÃ
Dicen que dicen los más viejos de entre los viejos que los oficios tradicionales están condenados a perderse, a caer en el olvido. Tienen muchos enemigos: la poca rentabilidad económica, el encarecimiento de las materias primas, la competencia global, la falta de subvenciones… Monstruos mucho más temibles para las costumbres que la mismÃsima Medusa para el semidios Perseo.
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