Guadalteba es una de las comarcas más características de la repostería malagueña. Hoy nos desplazamos a Ardales para aprender sobre los dulces tradicionales que, desde época musulmana, se vienen elaborando en esta localidad.

En Ardales se encuentra el mayor número de confiterías de la comarca, debido a su tradición. A una semana escasa de las fiestas navideñas, la repostería Productos Ruiz es un lugar de paso obligado para los amantes de los dulces de esta época. Su producto estrella, horneado durante todo el año, es la galleta de almendra. Pero en estas fechas se incrementa su producción debido a los mantecados y a su gran demanda por toda la provincia. “Todo como lo hacía mi abuela”, es la frase que más han repetido en el despacho clientes y empleados de esta tienda de dulces.

Mantecados artesanales

Me dicen por Ardales que hay un convento en Cañete la Real que tiene fama de elaborar los mejores pestiños del mundo. Mañana iremos por allí a ver si las hermanas tienen a bien recibirme para enseñarme el proceso de elaboración de estos dulces.

J, dulcemente feliz

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