Aceitunas en agua

Haciendo un repaso por los cuatro blogs de Miradas de Andalucía me he dado cuenta de que ninguno habíamos hablado aún de aceitunas de verdeo. Mucho aceite y almazaras pero nada de las típicas aceitunas que se toma toda Andalucía para acompañar a las cañas.

Había que poner remedio en el acto. En encurtidos Ochoa Doblado, en la localidad de Cuevas Bajas, nutren de aceitunas de este tipo a toda la geografía española. La Comarca Nororiental de Málaga es la más rica de la provincia en olivos, a pesar de que Córdoba y, sobre todo, Jaén, se lleven la fama.

Olivares en la Comarca Nororiental de Málaga

Machacadas, rajadas, verdes, más moradas, hojiblancas, de gordal, con mil aliños distintos, más o menos fuertes… hasta ajos o pepinillos encurtidos son los productos que podemos encontrar en Ochoa Doblado. Barriles y barriles de todo tipo de productos para conseguir un aliño tradicional como el de siempre.

Hojiblancas rayadas. Encurtidos Ochoa Doblado

No todo son buenas noticias hoy. En una comarca donde hay olivos, tiene que haber molinos, y donde hay molinos hay alpechín. Por el arroyo Burriana, que marca la linde en las provincias de Córdoba y Málaga, bajaba hoy un liquido oscuro en gran cantidad que parecía ser alpechín. He ido hasta la almazara de Cuevas Bajas y el vertido no parece ser suyo, ya que el arroyo baja teñido desde bastante más arriba.

Vídeo denuncia

A ver si los del SEPRONA se dignan a hacer algo. ¡Ah!, no, se me olvidaba; en plena campaña de aceituna andarán por ahí molestando, multando y robando a los pobres agricultores que no cumplan las mil y una normas arbitrarias y en su mayoría sin sentido que traban el trabajo del campo. En fin, nos tendremos que -agua-ntar con el vertido.

J, cuando el río suena alpechín lleva

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