Armaero de leña

Antes de que todo girase en torno al (precio del) barril de petróleo -si es que eso llegó a pasar alguna vez-, en los hogares de Andalucía existía otra fuente de calor y energía, que también tenía que ver mucho con la economía.

Suerte la mía, yo soy de esos pocos veintipicoañeros que aún recuerda al del cisco con sus sacos por las calles y a nuestros abuelos comprándole la única fuente de energía que teníamos disponible para calentarnos durante el invierno. En Los Alcornocales, la actividad del carboneo era un oficio de los más característicos, hasta que otras fuentes de energía fósil irrumpieron con fuerza.

Enchascado listo para aterrar

Uno de los pocos carboneros que quedan en esta comarca, por no decir el único, ya no prepara los hornos habitualmente para ganarse el sustento, sino que los arma para hacer demostraciones a aquellos interesados en presenciar una parte moribunda de sus raíces. Desgraciadamente, esta vez no he podido disfrutarlo en primera persona y Fernando Mariscal, técnico de medioambiente del Ayuntamiento de Los Barrios, me ha explicado el proceso mientras me lo mostraba en fotografías.

Encendido

La producción del carbón no es sencilla. Primero se ha de buscar la ubicación adecuada y preparar el armaero donde se montará el horno. Una vez preparada la leña, se cubre con montoncitos de matorral denominados pañatas de chasca. ¿Tenéis un diccionario a mano? Porque después de esto se hace el armado de boliche, se coloca la encendija, se cubre la chasca con el enchascado para proceder al aterrado y posteriormente al salado y, por fin, dar lugar al encendido, por supuesto, por la encendija.

Entrefogado

¿Creíais que eso era todo? Cuando se produce la caia tiene lugar el cocido, en el que el carbonero se vale de buyones y espoletas para que se produzca de forma homogénea. Una vez cocida la leña, se procede al refogado para que se apague y, posteriormente, al entrefogado, esto es apartar del horno con el Ro el carbón mezclado con polvo y chasca quemada y luego, con el rastro, apartar ya solo el carbón del resto de residuos.

Herramientas

¿Quién decía que el lenguaje no era importante? Estáis todos invitados a asistir a la próxima demostración de carboneo que harán en Los Barrios para que comprobéis personalmente el trabajo y el esfuerzo que implica este oficio tradicional de Los Alcornocales que, no hace tantos años, sustentaba, calentaba y proporcionaba la energía para la cocina a la mayor parte de la población.

J, no te digo na y te lo digo to

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