Ibéricos en AlanÃs
Las dehesas de la Sierra Morena Sevillana son un entorno excepcional para la crÃa del cerdo ibérico. La libertad de los animales, alimentándose de los productos naturales de la dehesa, convierten los ibéricos de esta comarca en dignos competidores de zonas vecinas como Los Pedroches, la Sierra de Aracena o Extremadura.
Parte I: El paerero
La raza de cerdo ibérico denominada negro de los Pedroches puede considerarse como un factor fundamental de la dehesa cordobesa ligado a su patrimonio cultural; en este caso, bien tangible.
Son muchas las personas que durante estos dÃas nos han abierto las puertas de su casa, de su cultura, de su vida. Con su patrimonio local y personal nos han enriquecido un poco más a cada uno de nosotros y le han demostrado a aquellos que relacionan el mundo rural con la incultura que no podrÃan estar más equivocados.
Serón Serón. Decir el nombre de esta localidad es decir Jamón. El entorno en el que se ubica convierte a este pueblo del Alto Almanzora en una maquina perfecta para el secado del manjar más tÃpico de la gastronomÃa española.
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