La terraza acristalada permite disfrutar del paisaje invernal

Muy cerca de Hinojares, en la pequeña aldea de Cuenca clavada sobre la espalda sureña de la sierra de Cazorla, un nuevo establecimiento para el hospedaje abre sus puertas con la enseña de lo diferente. Un “Paraíso de contrastes” lo llaman sus creadores, y en verdad que lo es, puesto que es difícil encontrar en toda la serranía cazorlana una posada tan inusual.

La Casería 7 fuentes hace referencia a los manaderos que nacen en las cercanías de la aldea y que dieron vida al asentamiento. Marina Sánchez, una prejubilada de Telefónica procedente de Madrid, buscó un lugar especial donde llevar a cabo su sueño. Montar una pequeña hospedería rural en un rincón idílico de la España profunda se convirtió en su obsesión y tarea tras la jubilación. Marina fue una estudiante de turismo que nunca llegó a ejercer su profesión hasta que le llegó la oportunidad. Las ganas y la dedicación han quedado reflejadas en el excelente resultado.

Una vieja edificación restaurada de formas cúbicas y austeras engloba en su interior un mundo sorprendente que se aleja mucho de la oferta habitual en el turismo rural. La decoración minimalista arropa con sutileza las diez habitaciones de que dispone, con detalles artísticos en cada rincón. Según cuenta su dueña y decoradora: “cada etapa de mi vida ha quedado reflejada en muchos de los elementos de la decoración. La vida recogida en pequeños recuerdos dispersos por todos los recovecos de la casa.” Los fines de semana su hijo maneja los fogones recreándose en una gastronomía novedosa e intuitiva con raíces tradicionales.

En los salones predominan los ambientes chill-out con espacios alfombrados de cojines que buscan la relajación y el sosiego. Y en el exterior, un olivar dispuesto en bancadas que ofrece el punto de naturaleza necesaria para integrarse en una ladera serrana rodeada de farallones rocosos. Con el buen tiempo el pequeño bosque aceitunero se convierte en le jardín perfecto donde degustar un buen desayuno o trasponer una siesta.

Los cursos de cocina y gastronomía tradicional se mezclan con los de jardinería y horticultura en las épocas adecuadas. Para un futuro próximo Marina me habla de las instalaciones del Aula de Naturaleza que tiene previstas y la adecuación del resto de la finca para diversas actividades envueltas en el mundo natural y rural.

Pedro Retamar

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