Para terminar de conocer la Subbética (o para comenzar cualquier comida de buena mesa) podemos aliñar el viaje con un poco de aceite de oliva virgen extra. El otro día os decía que los amigos Juan y Federico están preparando una web para vender por internet el mejor aceite del mundo. Después de visitar la sede de la Denominación de Origen Priego de Córdoba estoy seguro de que en la tienda online podréis comprar muchas de sus marcas. ¿Por qué?
Pues porque la DO sólo certifica los aceites cuando han pasado por controles de calidad rigurosísimos. Para saber más, he hablado con Rafael Rodríguez, uno de los encargados de asegurar que el aceite de Priego, Almedinilla, Carcabuey y Fuente Tójar llegue a la mesa sin ningún tipo de impureza. De hecho, sólo el diez por ciento de los veinte millones de kilos de aceituna que se recogen en estos campos pasa el control y obtiene la preciada etiqueta que permite venderlo como auténtico aceite de Priego de Córdoba.
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Ninguna visita a la Subbética Cordobesa estaría completa sin una visita a la Casa del Burro, un hogar para decenas de estos animales que han visitado, durante los últimos años, algunas de las figuras más destacadas de la cultura española e internacional. No se trata de un refugio para los animales como el que visité hace tiempo en Fuente de Piedra, sino de un auténtico centro cultural. El responsable de la creación de este oasis en el medio de un pinar de la parte alta de Rute es Pascual Rovira.
Hace más de veinte años que Pascual se encargó de adaptar las instalaciones que iban a ser el cámping de Rute para acoger a más de cincuenta de estos animales. Pero su labor va más allá de criar y recoger burros. “En 1989 empezó nuestra militancia borriquera intentando crear una corriente de simpatía por estos animales”, decía hace poco en una entrevista para Callejeros. En los últimos veintiún años muchos escritores como Camilo José Cela y Rafael Alberti, actores y directores de cine como Almodóvar o la propia reina Sofía se han contagiado por esta corriente. Son, quizá, los dos casos más representativos de militantes de este particular cariño por los asnos, un animal cuya población se reduce año tras año al mismo ritmo que la mecanización del campo se impone en todos los rincones de Europa.
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Cuando estudiamos en el colegio o el instituto la historia de España, hay temas que son realmente interesantes y sobre los que se suele pasar de puntillas. La convivencia entre cristianos, musulmanes y judíos en los tiempos de Al-Ándalus y Sefarad y la Segunda República Española son algunos de los que siempre me supieron a poco en las clases, quizá por la falta de estudios o quizá porque al alejarse de la línea histórica más oficialista han quedado muchas veces en un segundo plano en la enseñanza oficial. Cualquier libro o documental que cae en mis manos es ofrece siempre una oportunidad para asomarme a tiempos en los que la sociedad española eran diferentes a la actual y, en cierto modo, mucho más enriquecedoras.
Pasear por Priego de Córdoba o Lucena sirve para volver atrás en el tiempo, aunque sea por unas horas, hasta aquellos momentos que dejaron una marca imborrable en nuestra conciencia colectiva. Existen dos lugares clave: en Priego, la casa natal de Niceto Alcalá-Zamora, presidente de la II República Española, y el museo arqueológico y etnológico que acoge el Castillo del Moral en el centro de Lucena.
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Hay muy buenos alojamientos en la Subbética Cordobesa. Entre todos ellos, os hablaré de los cinco que he conocido de primera mano… Normalmente paso tres días en cada comarca, pero en esta ocasión he dedicado mi día de descanso semanal a descubrir otros dos más, gracias a la estupenda gente del GDR y del Centro de Iniciativas Turísticas de la Subbética.
Hotel Huerta de Las Palomas | Priego de Córdoba
Un magnífico hotel de cuatro estrellas inaugurado hace pocos años. La cuidadísima decoración se basa en la arquitectura tradicional de los cortijos andaluces. Sus patios de varias alturas comunican las diferentes habitaciones, todas con nombres de pueblos de la comarca. La carta combina platos típicos con nuevas interpretaciones de los sabores de la tierra. Tiene piscina, pista de tenis, salones para banquetes y convenciones y amplias zonas ajardinadas. De hecho, en el corazón de una de las zonas más bonitas de la comarca, la carretera de Priego a Zagrilla. Tenéis más información en su web http://www.zercahoteles.com/
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Acabo de desempolvar los conocimientos de latín de mis años de instituto para titular el artículo que os presento y ni siquiera sé si está bien escrito. Lo que quería decir es “Un día romano en Almedinilla” (por descontado, cualquier corrección será bienvenida, ¡faltaría más!).
Os preguntaréis por qué me ha dado ahora por titular un artículo en latín. Pues porque acabo de pasar uno de los días más interesantes desde que he empezado a viajar por Andalucía. Ha sido en Almedinilla, un pequeño pueblo del este de la Subbética que durante las obras de la carretera que lleva de Cabra a Alcalá la Real descubrió que hace dos mil años había sido un asentamiento romano de importancia y que ha sabido conservar y enseñar al mundo (o, como ahora dicen por ahí, “poner en valor”) la herencia recibida de algún patricio romano que habitó una lujosa villa en estas tierras hace dos milenios. Las figuras de Hypnos y Hermafrodita encontradas en el lugar dan idea de la dedicación espiritual a estos ídolos.
Sin embargo, y aunque los vestigios arqueológicos son excepcionales, lo que diferencia a Almedinilla de muchos otros lugares con restos romanos es la iniciativa de un grupo de jóvenes y del ayuntamiento: entre todos han constituido la empresa Somnus para gestionar el enorme legado que los restos romanos, el poblado íbero y el magnífico museo histórico suponen.
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Poco a poco, como si fuera una mancha de aceite (y de eso aquí saben mucho), el uso de las tecnologías de la información va impregnando diferentes capas y tejidos sociales que hasta hace poco ni soñaban con acercarse a ellos. Más allá de las ciudades, el avance imparable de las diferentes aplicaciones de internet. Hay algunos casos que muestran el valor de esta verdadera revolución en el día a día. En mi recorrido por la Subbética Cordobesa he descubierto dos aplicaciones que son ejemplos claros de que aquella ’sociedad de la información’ de la que tanto se habló hace años es ya una realidad.
Guadalinfo Carcabuey | Preparados para las clases electrónicas
En el pequeño pueblo de Carcabuey existe uno de los 800 centros Guadalinfo que se reparten por las ocho provincias andaluzas. En él me encontré con Isabel, la dinamizadora local que ha puesto en marcha un programa de formación para los chavales de diez y once años del pueblo que recibirán, dentro de pocas semanas, uno de los netbooks que el gobierno prometió como parte de la educación digital para los niños de quinto curso de primaria. Cuando llegué, el grupo de diez chavales estaba inmerso en la escritura y la edición de textos con un procesador de código libre, como todo el software que se utiliza en los Guadalinfos. “Tenemos dos grupos de diez chavales cada uno para que aprendan a manejar el ordenador antes de que los reciban en la escuela”, me cuenta Isabel. Pero el poder de la tecnología llega más allá.
Atraídas por sus hijos o quizá conscientes de que no pueden quedarse atrás, un grupo de madres ocupa los ordenadores cuando los chicos terminan la clase y se van a cualquiera de las otras actividades como atletismo, inglés o música con que llenan sus tardes. “En mi casa tengo ocho ordenadores y hasta ahora no me había acercado a ellos”, bromea Rosaura mientras practica mecanografía y pone su pequeña piedra para terminar con la brecha digital, que ha separado a su generación, que creció con libretas y pizarras, de la de sus hijos que son nativos digitales porque han utilizado las herramientas digitales con naturalidad desde sus primeros años.
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Cualquier visita a Cabra puede ir mucho más allá de visitar las numerosas iglesias (¡existen 27 hermandades que procesionan en semana santa!) y de tomarse uno de los mejores salmorejos del mundo en cualquiera de los numerosos restaurantes de la ciudad. Los dos atractivos anteriores, aún siendo excepcionales, no distinguen a los egabrenses de los vecinos de muchos otros lugares de la provincia o Andalucía.
Sin embargo, hay un lugar que sí hace a Cabra especial por encima de cualquier valoración: el instituto de bachillerato Aguilar y Eslava (en la calle Pepita Jiménez), un centro público que ha funcionado como instituto de enseñanzas medias desde hace más de tres siglos. Sus clases han acogido a alumnos tan ilustres como Blas Infante (que también estudió en Archidona, en un instituto también centenario del que os hablé hace tiempo), la ex ministra de Cultura Carmen Calvo y el que fue presidente de la II República Española durante cinco años, Niceto Alcalá-Zamora. Por cierto, la visita de Alcalá-Zamora, nacido en la vecina Priego de Córdoba, es recordada desde 1932 con una placa a la entrada del instituto. “De hecho, ha sido el único jefe del Estado que ha estado aquí. Cuando venga otro, ya pondremos otra placa”, me cuenta con ironía Salvador Guzmán, profesor del instituto y presidente del patronato de la Fundación Aguilar y Eslava, que se encarga de la gestión y mantenimiento del museo.
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La red bulle con iniciativas que me siguen sorprendiendo día a día. Ya os he hablado varias veces sobre tiendas de productos alimentarios de calidad (como las harinas ecológicas y el aceite de la mejor calidad) así que hoy os hablaré de una iniciativa que ofrece un servicio mucho menos tangible pero igualmente atractivo para un grupo social que no para de crecer en número y en importancia: los solteros.
Atrevetesolo.com | Viajes y actividades para solteros
A pesar de los prejuicios de muchos urbanitas, algunas de las mejores y más originales ideas surgen en pequeñas ciudades donde la innovación en economía digital es hasta ahora escasa. Lejos de Silicon Valley o de los distritos tecnológicos de las grandes ciudades florecen, también, las buenas ideas de negocio en internet. En Cabra (Córdoba) me he encontrado con Ángel Osuna, creador de Prodigia y de Atrevetesolo.com, una comunidad de viajes y actividades para solteros.
Basada en la cuidada observación de la evolución del mercado en los últimos años (según ElPaís.com, las viviendas donde solo vive una persona suponen el 18% de los hogares españoles, un porcentaje que aumenta año tras año), Atrevetesolo.com está construyendo una comunidad de personas sin pareja que disfrutan juntas de viajes y actividades variadas, como fines de semana en la naturaleza o fiestas de fin de año. “La mayor parte de nuestros usuarios están solteros y no buscan pareja, sino socializar con otras personas para pasar su tiempo de ocio”, me cuenta Ángel. “Esto no es una agencia matrimonial, ni mucho menos. Solo queremos hacer amigos”, asegura.
Las diferencias con agencias de contactos o con webs para encontrar pareja son claras: para empezar, porque la inscripción en el servicio es gratuita y solo se paga para participar en cada actividad. Además, porque de los más de 9.000 usuarios activos, el 66% de los ‘atrevidos’ son mujeres. Hay usuarios de todas las edades (de los veinte a los setenta, con una media de 39 años para hombres y mujeres) y la mayoría tienen un nivel educativo y económico medio-alto. En solo tres años, Atrevetesolo.com ha conseguido ir creando una red social de las de verdad, en la que la gente se conoce en el mundo real y comparten experiencias más allá de internet.
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